Urjentos

Кулінарна майстерність високої французької кухні

Мистецтво французьких соусів та техніки приготування

Французька кухня славиться своїми соусами та спеціальними техніками приготування, які є основою високої гастрономії. На наших курсах ви опануєте мистецтво приготування п'яти базових соусів: бешамель, велюте, еспаньйол, томатний та голландський, а також десятки їх похідних варіацій. Ви навчитеся ідеально готувати рататуй, касуле, буябес, фламбувати страви та створювати досконалі суфле, що не осідають

Зв'язатись нам!
Наші численні відгуки (користувачі анонімні)

"Цей курс змінив моє життя! Я завжди мріяв стати шеф-кухарем французької кухні, але не знав, з чого почати. Після трьох місяців інтенсивного навчання я отримав не тільки навички, але й впевненість. Тепер працюю су-шефом у французькому ресторані та планую стажування в Ліоні"

"Я прийшла на курс як аматор, щоб навчитися готувати для сім'ї та друзів. Не очікувала, що настільки захоплюсь! Французька випічка стала моєю пристрастю, і зараз я відкриваю власну невелику пекарню круасанів та еклерів. Навчання було насиченим, але інструктори завжди знаходили індивідуальний підхід до кожного студента, незалежно від рівня підготовки."

"Після 10 років роботи кухарем я хотів освоїти тонкощі високої кухні. Цей курс перевершив усі мої очікування! Особливо вразили майстер-класи з молекулярної гастрономії та сучасної інтерпретації класичних французьких страв. Отримані знання допомогли мені оновити меню ресторану, де я працюю шеф-кухарем, і привернути нову аудиторію клієнтів."

"Найцінніше у цьому курсі — можливість навчатися у справжніх французьких шефів. Вони передають не лише рецепти, але й філософію, культуру, ставлення до продуктів. Я дізналася більше за 6 місяців навчання, ніж за 3 роки самостійних спроб. Тепер я веду власний кулінарний блог про французьку кухню з аудиторією понад 50 000 підписників."

"Я пройшов професійний курс після університету, не маючи жодного досвіду в кулінарії. Було складно, але неймовірно цікаво! Після курсу я отримав стажування у Франції, а зараз працюю в команді одного з найкращих ресторанів Києва"

"У свої 45 років я вирішила змінити професію банкіра на кондитера. Думала, що буде непросто через вік, але зустріла тільки підтримку та терпіння від інструкторів. Завдяки їхній вірі в мене та інтенсивній практиці я освоїла техніки приготування французьких"

Навчання від майстрів французької гастрономії

Наша команда викладачів складається з професійних шеф-кухарів з міжнародним досвідом роботи у Франції. Головний шеф-інструктор, П'єр Дюваль, має 20-річний досвід роботи в ресторанах Парижа та Ліона, включаючи заклади з мішленівськими зірками.

Професійне обладнання та якісні інгредієнти

Навчання проходить на професійно обладнаній кухні, оснащеній за стандартами французьких кулінарних шкіл. У вашому розпорядженні буде повний комплект спеціалізованого кухонного інвентарю від провідних виробників: ножі Wüsthof, посуд Le Creuset, сучасні пароконвектомати та індукційні поверхні. Ми використовуємо лише високоякісні інгредієнти, включаючи імпортні спеції, трюфелі, фуа-гра та відбірні сири. Частина продуктів постачається з локальних органічних ферм, що дозволяє поєднувати французькі традиції з українськими сезонними продуктами.

Побачити послуги

Більше про нас

01

87% випускників працюють у ресторанах французької кухні або відкрили власний бізнес

02

Середнє підвищення доходу на 75% після завершення професійного курсу

03

950+ успішних випускників за 4 роки роботи школи

Різноманітність програм навчання

Ми обмежуємо кількість учнів у групі до 12 осіб, щоб забезпечити індивідуальний підхід до кожного студента. Це дозволяє викладачам приділяти достатньо уваги всім учасникам та забезпечувати високу якість навчання. Перед початком курсу проводиться співбесіда для визначення рівня підготовки та очікувань студента.

Дізнатись більше

Кар'єрні перспективи випускників

Наші випускники успішно працюють у престижних ресторанах французької кухні в Україні та за кордоном. Ми допомагаємо з працевлаштуванням через партнерську мережу ресторанів та готелів, а також надаємо рекомендаційні листи для подальшого навчання в кулінарних школах Франції. Найкращі випускники отримують можливість стажування у французьких ресторанах з мішленівськими зірками.

Приєднуйтесь!